Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Mutton karahi (mutton karahi)
Un karahi d'agneau mijoté dans son jus avec des tomates, du gingembre et de la coriandre fraîche en abondance. La viande, bien tendre, est nappée d'une sauce épaisse et parfumée qui se mange avec du naan.
Ингредиенты
Ингредиенты
Épices
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
454 ккал на порцию
- Белки
- 30,5 г
- Углеводы
- 11,4 г
- в т. ч. сахара
- 7,4 г
- Жиры
- 30,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 7,6 г
- Клетчатка
- 4,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile pendant 10 minutes, à feu moyen.
- Ajoute la viande et fais-la saisir à feu vif 8 minutes pour qu'elle colore bien.
- Incorpore le gingembre et l'ail écrasés, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute les épices (paprika, curcuma, cumin, coriandre moulue, sel) et remue 1 minute.
- Mets les tomates coupées et les piments fendus, couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
- Ajoute 100 ml d'eau si la sauce accroche trop, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Découvre, fais réduire la sauce quelques minutes, puis termine avec le garam masala et la coriandre fraîche.
Варианты и советы
Version au gingembre. Ajoute une poignée de gingembre en julienne en fin de cuisson pour une saveur plus fraîche.
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