Паста и рис
Nasi kuning
Рис, ароматизированный кокосовым молоком и куркумой, который приобретает красивый золотистый цвет. Это праздничное блюдо, которое подают на торжествах и церемониях, в форме конуса, с разнообразными гарнирами.
Ингредиенты
Ингредиенты
Parfum
Специи и приправы
По желанию
Приготовление
- Промой рис, пока вода не станет прозрачной, затем слей её.
- Измельчи свежую куркуму с небольшим количеством воды и процеди, чтобы получить ярко-жёлтый сок.
- В кастрюле смешай кокосовое молоко, воду, куркумовый сок и соль, затем доведи до лёгкого кипения.
- Добавь рис, раздавленный лемонграсс, лавровый лист и завязанный узелком пандан.
- Накрой крышкой и вари на слабом огне 20 минут, не мешая, пока вся жидкость не впитается.
- Дай постоять 5 минут под крышкой, достань пряности и разрыхли рис вилкой.
- Выложи рис конусом на блюдо и подавай, окружив гарнирами.
Варианты и советы
Повседневная версия. Уменьши количество кокосового молока до 250 мл и добавь воды, чтобы рис получился легче для будней.
Другие идеи
Индонезия
Оригинальный рецепт Ecomely.