Prosphore

Petit pain rond et plat, de pâte levée ou à peine levée, utilisé dans les liturgies des Églises orthodoxes. Estampillé d'un sceau, il est traditionnellement préparé à la main avec de la farine de blé et de l'eau.

55 мин
4 человека
Сложно
Бюджетно

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Ингредиенты

250 г Farine de blé
125 ml Eau tiède
7 г Levure de boulanger sèche
1 щепотка Sel

Пищевая ценность

222 ккал на порцию

Белки: 9,3 г
Углеводы: 42,6 г
в т. ч. сахара: 0,9 г
Жиры: 0,7 г
Клетчатка: 2,6 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Dissous la levure dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levurée et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise en deux boules, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et pique le centre avec une fourchette.
Préchauffe le four à 220 °C, laisse reposer les disques 15 minutes puis enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
Laisse refroidir sur une grille avant de servir.