Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Рыба
Samaka (poisson grillé du Nil)
Poisson du Nil mariné au citron et au cumin puis grillé ou poêlé jusqu'à ce que sa chair soit dorée. C'est une spécialité des villes riveraines, servie chaude avec des oignons et du pain.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
226 ккал на порцию
- Белки
- 24,6 г
- Углеводы
- 3,6 г
- в т. ч. сахара
- 1,7 г
- Жиры
- 11,4 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,8 г
- Клетчатка
- 1,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Presse le jus d'un citron et mélange-le avec l'ail écrasé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Badigeonne les filets de poisson avec ce mélange et laisse-les mariner 15 minutes au frais.
- Chauffe une poêle antiadhésive avec l'huile à feu moyen-vif.
- Dépose les filets côté peau ou côté le plus épais en premier et fais-les cuire 3 à 4 minutes sans les bouger.
- Retourne délicatement les filets et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
- Sers avec les rondelles d'oignon rouge, le persil haché et le second citron coupé en quartiers.
Варианты и советы
Version au four. Dispose les filets sur une plaque, arrose d'huile et cuis 12 minutes à 200 °C.
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