Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Завтрак
Shubat (lait de chameau fermenté)
Boisson fermentée des nomades du désert, au goût acidulé, légèrement salé et mousseux, obtenue à partir de lait de chameau. Très nourrissante, elle est traditionnellement servie fraîche pendant les longs voyages.
Ингредиенты
Ингредиенты
По желанию
Пищевая ценность
123 ккал на порцию
- Белки
- 8,4 г
- Углеводы
- 13 г
- в т. ч. сахара
- 12,6 г
- Жиры
- 4 г
- в т. ч. насыщенные
- 2,8 г
- Клетчатка
- 0,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Réchauffe légèrement le lait de chameau jusqu'à environ 30 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute le ferment, la levure et le sel, puis mélange doucement.
- Verse dans un récipient fermé mais non hermétique et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures.
- Agite le récipient plusieurs fois au cours de la fermentation pour mélanger les couches.
- Refroidis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir, légèrement mousseux.
Варианты и советы
Au miel. Ajoute une cuillère de miel au moment de servir pour adoucir l'acidité.
Оригинальный рецепт Ecomely.