Блюда на каждый день
Thali
Полный обед индийской кухни, подаваемый на круглом подносе с маленькими мисочками риса, даля, овощей, йогурта и приправ. В каждой мисочке — свой вкус, а всё едят руками с лепёшками.
Ингредиенты
Ингредиенты
Dal
Légumes
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
624 ккал на порцию
- Белки
- 26,4 г
- Углеводы
- 98,7 г
- в т. ч. сахара
- 7,4 г
- Жиры
- 9,8 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,8 г
- Клетчатка
- 14,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Промой рис и оставь его замачиваться на 20 минут. Свари красную чечевицу в 600 мл воды с куркумой и щепоткой соли 15 минут, пока не получится мягкое пюре.
- Тем временем очисти картофель и нарежь его кубиками. Обжарь их на столовой ложке масла с семенами кумина до лёгкого золотистого цвета.
- На другой сковороде обжарь нарезанный лук на оставшемся масле до румянца. Добавь чеснок, имбирь и измельчённые помидоры, затем туши 10 минут.
- Добавь картофель и горошек в томатный соус, приправь гарам масала, перцем и солью. Накрой крышкой и туши 10 минут на слабом огне.
- Свари рис в подсоленной кипящей воде 12 минут, затем откинь на дуршлаг. Смешай йогурт с небольшим количеством соли и измельчённой кинзой.
- Выложи всё на круглую тарелку: рис в центре, даль, овощи и йогурт в маленьких мисочках. Добавь дольки лайма и подавай с лепёшками.
Варианты и советы
Вариант без лепёшек. Замени лепёшки дополнительной порцией ароматного риса с шафраном для более нежной подачи.
Оригинальный рецепт Ecomely.