Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5 мин
4 человека
Средне
Бюджетно

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Ингредиенты

200 г Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 ст. л. Beurre clarifié
1 щепотка Sel

Специи и приправы

Sel de l'Himalaya

По желанию

2 ст. л. Lait en poudre
1 ст. л. Sucre

Пищевая ценность

202 ккал на порцию

Белки: 6,8 г
Углеводы: 33,8 г
в т. ч. сахара: 0,8 г
Жиры: 3,7 г
Клетчатка: 1,8 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.