Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Полдник и выпечка
Xuixo
Viennoiserie frite typique de Catalogne, en forme de corne, roulée dans du sucre et fourrée de crème pâtissière. Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elle se mange encore tiède, souvent au petit-déjeuner ou au goûter.
Ингредиенты
Ингредиенты
Crème pâtissière
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
501 ккал на порцию
- Белки
- 9,3 г
- Углеводы
- 67,2 г
- в т. ч. сахара
- 36,5 г
- Жиры
- 21,1 г
- Клетчатка
- 1,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Préparez la crème : faites chauffer le lait avec le zeste de citron, fouettez les jaunes avec le sucre et la Maïzena, puis versez le lait chaud en filet et remettez sur le feu jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- Pour la pâte, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l'eau tiède, l'huile et l'œuf, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étalez la pâte en fine bande de 5 mm d'épaisseur et découpez des rectangles d'environ 10 cm. Enroulez chaque rectangle autour d'un manche en bois huilé pour former une corne et laissez reposer 15 minutes.
- Faites frire les cornes dans l'huile à 170 °C, en les retournant, environ 3 minutes jusqu'à belle couleur dorée. Égouttez sur du papier absorbant.
- Roulez-les encore chaudes dans le sucre, puis retirez le manche et fourrez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
Варианты и советы
Xuixos au chocolat. Mélangez 50 g de chocolat fondu à la crème pâtissière refroidie pour une version plus gourmande.
Другие идеи
Испания
Оригинальный рецепт Ecomely.