Ecomely

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Bissara: mchoro wa pishi
Supu

Bissara

Soupe épaisse et veloutée de fèves sèches écrasées, parfumée à l'huile d'olive et au cumin, très populaire au Maroc et en Égypte au petit-déjeuner. Elle se mange chaude, arrosée d'un filet d'huile et accompagnée de pain.

  • dak 55
  • watu 4
  • Wastani
  • Nafuu

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Viungo

Viungo

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Kwa hiari yako

Vya kuambatana

Thamani ya lishe

135 kcal kwa sehemu moja

Protini
6.2 g
Wanga
8.8 g
ikiwemo sukari
1.7 g
Mafuta
7.7 g
ikiwemo mafuta yaliyoshiba
1.2 g
Nyuzinyuzi
3.2 g

Makadirio ya Ecomely kutoka kwa viungo kwa jedwali la Ciqual la ANSES, bila vyakula vya kando wala vikolezo vya kuonja.

Maandalizi

  1. Rince les fèves et fais-les tremper une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
  2. Émince l'oignon et hache finement l'ail. Fais-les revenir doucement dans l'huile d'olive avec le cumin pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  3. Ajoute les fèves et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu. Laisse mijoter à couvert pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Quand les fèves sont très tendres, écrase-les grossièrement au presse-purée ou au mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse mais encore un peu granuleuse.
  5. Hache le persil et l'aneth. Incorpore la moitié des herbes à la soupe, rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment.
  6. Sers chaud dans des bols, parsemé du reste des herbes, d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de cumin, avec du pain et des quartiers de citron.

Mbadala na vidokezo

Version rapide. Utilise 2 boîtes de 400 g de fèves cuites égouttées : ajoute-les à l'étape 3 et ne cuis que 15 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves décortiquées se trouvent dans les épiceries orientales ; à défaut, des fèves cassées ou des pois cassés donnent un résultat proche.

Mawazo mengine

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Pishi asili la Ecomely.