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Crabe en mue (soft-shell crab): mchoro wa pishi
Samaki

Crabe en mue (soft-shell crab)

Crabe bleu pêché juste après la mue, quand sa carapace n'a pas encore durci, ce qui permet de le manger entier. Très apprécié aux États-Unis et au Japon, il se fait frit ou sauté, avec une peau croustillante et une chair douce et sucrée.

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Viungo

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  1. Nettoie les crabes en retirant les branchies et l'abdomen, puis sèche-les bien avec du papier absorbant.
  2. Mélange la farine, la fécule, la levure, le sel, le poivre et le paprika dans un saladier.
  3. Fouette l'œuf avec le lait, puis incorpore progressivement les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte fluide.
  4. Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole haute.
  5. Trempe chaque crabe dans la pâte et plonge-le délicatement dans l'huile.
  6. Fais frire 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
  7. Égoutte-les sur du papier absorbant.
  8. Prépare la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise, les cornichons et les câpres, puis sers avec les crabes, la salade et les quartiers de citron.

Mbadala na vidokezo

Au four. Enrobe les crabes de chapelure panko et cuis-les 12 minutes à 220 °C, en les retournant à mi-cuisson.

Mawazo mengine

Omeletidak 10 · watu 2 · nafuuPasta ya tuna na nyanyadak 20 · watu 4Palak na dengu (chickpeas)dak 25 · watu 4 · nafuuQuesadillasdak 20 · watu 4 · nafuuMbavu za nguruwe na asali na thymedak 20 · watu 4Boudin nyeusi na tufahadak 25 · watu 4 · nafuuMinofu ya samaki lieu na mchuzi wa ndimu na capersdak 15 · watu 4Rillettes za tunadak 5 · watu 6

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