இறால் பிஸ்க் (Bisque de crevettes)

செய்முறை

1. இறால்களின் ஓடுகளை நீக்கு, வால்களை கடைசிக்காக வைத்துக்கொள்.
2. தலைகளையும் ஓடுகளையும் எண்ணெயில் நசுக்கியபடி 5 நிமிடம் வறு, பிறகு வெங்காயம், கேரட், பூண்டு சேர்.
3. கோனியாக் ஊற்றி தீப்பற்ற வை, தக்காளி பேஸ்ட், ஒயின், ஸ்டாக், அரிசி, தைம் சேர்த்து 30 நிமிடம் வேகவிடு.
4. எல்லாவற்றையும் அரைத்து, நன்றாக அழுத்தியபடி சல்லடையில் வடிகட்டு.
5. க்ரீம் சேர்த்து சூடாக்கி, இறால் வால்களை அதில் 2 நிமிடம் வேகவிடு; ஒரு சிட்டிகை மிளகாய்த்தூள் சேர்.