காட்டுப்பன்றி சிவே (Civet de sanglier)

செய்முறை

1. இறைச்சியை ஒயின், கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, ஜூனிபர் மற்றும் பூக்கே கார்னியுடன் குளிர்ச்சியான இடத்தில் ஓர் இரவு ஊறவை.
2. துண்டுகளை வடிகட்டி உலர்த்து; எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுத்து, கோன்யாக் ஊற்றித் தீப்பற்றவைத்து, மைதாவைத் தூவு.
3. வடிகட்டிய ஊறல் திரவத்தையும் அதன் காய்கறிகளையும் சேர்த்து, மூடி, மிதமான தீயில் 2 மணி 30 நிமிடம் மெல்ல வேகவிடு.
4. முடிவதற்கு 20 நிமிடம் முன்பு பன்றி இறைச்சி துண்டுகளையும் வதக்கிய காளானையும் சேர்.