ஓஷ்போ

செய்முறை

1. பன்றி மார்புக்கறியை குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து உப்பை நீக்கு.
2. மாட்டு வால், மார்புக்கறி, ஆட்டிறைச்சியை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீர் ஊற்றி, கொதிக்கவிட்டு நுரையை அகற்று.
3. கிராம்பு குத்திய வெங்காயம், பூக்கே கார்னி, மிளகு சேர்த்து 2 மணி நேரம் மெதுவாகக் கொதிக்க விடு.
4. கேரட், லீக், டர்னிப், வெளுத்த முட்டைக்கோஸ் காலாக்களைச் சேர்த்து 40 நிமிடம் வேகவை.
5. கடைசி 25 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, இறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் கடுகு விழுது, கோர்னிஷோனுடன் பரிமாறு.