క్యారెట్ విచీ

తయారీ విధానం

1. క్యారెట్లను సన్నని, సమానమైన చక్రాలుగా కోయి.
2. వాటిని వెన్న, చక్కెర, చిటికెడు ఉప్పుతో పాటు విశాలమైన పాన్‌లో వేసి, ముక్కలు మునిగేంత నీళ్లు పోయి (సంప్రదాయం ప్రకారం విచీ నీళ్లు).
3. మూత లేకుండా 20 నుండి 25 నిమిషాలు, నీళ్లు పూర్తిగా ఆవిరయ్యేవరకు ఉడికించు.
4. మిగిలిన వెన్నలో క్యారెట్లను దొర్లించి మెరిసేలా చేసి, పార్స్లీ చల్లి వడ్డించు.