Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Pain blanc
Pain de farine de blé blanche tamisée, à mie souple et alvéolée et à croûte dorée. C'est le pain de base de nombreuses cuisines occidentales, idéal pour les tartines, les sandwichs et les toasts du petit-déjeuner.
Інгредієнти
Інгредієнти
Levain
За бажанням
До страви
Харчова цінність
239 ккал на порцію
- Білки
- 8,7 г
- Вуглеводи
- 43,6 г
- зокрема цукри
- 2 г
- Жири
- 2,4 г
- Клітковина
- 2,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un petit bol, délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
- Verse la levure délayée et l'eau restante, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes. Forme une boule, couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte d'un coup de poing, façonne un pavé de la longueur d'un moule à cake ou d'une plaque et place-le dans un moule beurré.
- Laisse lever à nouveau 30 minutes, puis préchauffe le four à 220 °C.
- Dore la surface au lait si tu veux une croûte brillante, puis enfourne 30 à 35 minutes. Le pain doit sonner creux sous le doigt.
- Laisse refroidir au moins 30 minutes sur une grille avant de couper.
Варіації та поради
Pain de mie. Ajoute 30 g de beurre et 1 c. à soupe de lait à la pâte, puis cuis dans un moule à pain de mie couvert.
Petits pains. Divise la pâte en 8 boules et cuis-les 15 à 18 minutes à 210 °C.
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Оригінальний рецепт Ecomely.