Chocolat noir

Une tablette de chocolat noir fabriquée à partir de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre, puis conchée pour la souplesse. Elle se consomme nature au goûter, mais entre aussi dans les gâteaux et les mousses de la cuisine française.

30 phút
4 người
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Nguyên liệu

200 g Chocolat noir à 70 % de cacao
30 g Beurre de cacao ou beurre doux
1 thìa canh Sucre glace
1 thìa cà phê Huile végétale neutre

Gia vị & nêm nếm

Pincée de sel fin

Tùy khẩu vị của bạn

1 thìa cà phê Extrait de vanille

Giá trị dinh dưỡng

353 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 3,3 g
Carbohydrate: 29 g
trong đó đường: 24,1 g
Chất béo: 23,9 g
trong đó chất béo bão hòa: 15,3 g
Chất xơ: 4,4 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Casse le chocolat en morceaux réguliers dans un bol résistant à la chaleur.
Fais fondre au bain-marie, en tournant doucement, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol.
Retire le bol dès que le chocolat est presque fondu et termine de le lisser hors du feu.
Ajoute le beurre, le sucre glace et la pincée de sel, puis mélange jusqu'à obtenir une texture brillante.
Ajoute l'huile végétale pour fluidifier si tu veux couler le chocolat dans des moules.
Verse dans un moule en silicone ou une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisse prendre au frais 1 h.