Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 phút
2 người
Trung bình
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Nguyên liệu

3 Jaunes d'œufs très frais
3 thìa canh Sucre glace
1 thìa cà phê Jus de citron
1 thìa cà phê Beurre fondu

Gia vị & nêm nếm

Cannelle en poudre
1 nhúm Sel fin

Tùy khẩu vị của bạn

1 thìa cà phê Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

Ăn kèm

Biscuits secs ou tartines grillées

Giá trị dinh dưỡng

180 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 4,2 g
Carbohydrate: 19,9 g
trong đó đường: 19,7 g
Chất béo: 9,3 g
trong đó chất béo bão hòa: 3,7 g
Chất xơ: 0 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.