Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5 phút
4 người
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Nguyên liệu

200 g Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 thìa canh Beurre clarifié
1 nhúm Sel

Gia vị & nêm nếm

Sel de l'Himalaya

Tùy khẩu vị của bạn

2 thìa canh Lait en poudre
1 thìa canh Sucre

Giá trị dinh dưỡng

202 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 6,8 g
Carbohydrate: 33,8 g
trong đó đường: 0,8 g
Chất béo: 3,7 g
Chất xơ: 1,8 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.