Bakwan (bakwan sayur)

做法

1. Râpe finement les carottes et émince le chou et les cébettes.
2. Hache finement l'ail et les échalotes puis mélange-les aux légumes avec les pousses de soja.
3. Dans un saladier, fouette la farine, l'œuf, la levure, les épices et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte nappante.
4. Incorpore les légumes à la pâte et mélange pour bien les enrober.
5. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute.
6. Prélève des cuillerées de pâte et dépose-les délicatement dans l'huile, sans trop serrer.
7. Fais frire 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
8. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec la sauce piquante.