Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Fave e pecorino：食谱插图
开胃小食

Fave e pecorino

Plat printanier très simple : des fèves fraîches, tendres et sucrées, servies avec des copeaux de pecorino et un filet d'huile d'olive. On les mange crues ou à peine blanchies, en accompagnement ou en apéritif.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

481 千卡 每份

蛋白质
31.8 克
碳水化合物
23.4 克
其中糖
1 克
脂肪
27.1 克
其中饱和脂肪
10.2 克
膳食纤维
7.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Écosse les fèves et retire-les de leur peau fine si elles sont grosses, en les pelant après un bref blanchiment.
  2. Porte une casserole d'eau salée à ébullition, plonge les fèves 2 minutes, puis transfère-les dans de l'eau glacée.
  3. Égoutte-les et sèche-les légèrement.
  4. Coupe le pecorino en copeaux à l'aide d'un économe.
  5. Dispose les fèves sur un plat, ajoute les copeaux de pecorino et la menthe si tu en utilises.
  6. Arrose d'huile d'olive, poivre généreusement et sers à température ambiante.

变化做法与小窍门

Version crue. Les fèves très jeunes peuvent être servies crues, simplement écossées, avec le pecorino.

Ecomely 原创食谱。