示意图片：Leonardo "Leguas" Carvalho — CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons

肉类

烤牛臀盖肉（Picanha）

巴西烤肉餐厅的王牌部位，弯成弧形串起，用粗盐烤制。

35 分钟
6 人份
简单
较贵
巴西

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食材

食材

1.2 千克牛臀盖肉 picanha（带脂肪的臀肉尖）

香料和调味

粗盐

配菜

木薯粉 farofa
Vinagrete 番茄洋葱酱
米饭

营养成分

431 千卡 每份

蛋白质: 27.6 克
碳水化合物: 0 克
其中糖: 0 克
脂肪: 35.6 克
其中饱和脂肪: 15.9 克
膳食纤维: 0 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

顺着肉纹把肉切成厚片，弯成C形串在烤签上。
撒上粗盐搓匀。
带脂肪的一面朝向炭火烤20至25分钟，再切成薄片。

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Ecomely 原创食谱。