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这道食谱暂未翻译,先为你呈上法语原版。

Pitaroudia (Greek chickpea fritters):食谱插图
开胃小食

Pitaroudia (Greek chickpea fritters)

De petits beignets croustillants à base de farine de pois chiche et de farine de blé, dorés à l'huile d'olive. Ces bouchées rustiques de Crète et des îles se mangent chaudes, nature ou avec une sauce yaourt.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

297 千卡 每份

蛋白质
9.3 克
碳水化合物
45 克
其中糖
2.3 克
脂肪
7.8 克
膳食纤维
3.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算,不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Émince finement l'oignon et hache le persil et l'ail.
  2. Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sel, le cumin et le poivre.
  3. Ajoute l'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et souple, sans grumeaux.
  4. Incorpore l'oignon, l'ail et le persil à la pâte, puis laisse reposer 10 minutes.
  5. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle grésille.
  6. Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile et aplatis-les légèrement avec le dos de la cuillère.
  7. Fais dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
  8. Égoutte sur du papier absorbant et sers immédiatement.

变化做法与小窍门

Version au four. Badigeonne les beignets d'huile et enfourne à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.

Ecomely 原创食谱。