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Ontbyt
Tsampa
Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
202 kcal per porsie
- Proteïen
- 6,8 g
- Koolhidrate
- 33,8 g
- waarvan suikers
- 0,8 g
- Vet
- 3,7 g
- Vesel
- 1,8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
- Verse la farine d'orge dans un bol.
- Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
- Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
- Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
- Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version sucrée. Remplace le thé salé par du thé au lait et ajoute du sucre et de la cannelle.
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Amerikaans
Frans
Indies
Oorspronklike Ecomely-resep.