لحوم
تابلييه دو سابور
كرشة بقر منقوعة في النبيذ الأبيض، مغطّاة بالبقسماط ومحمّرة، تُقدَّم مع صلصة غريبيش: تخصص ليوني.
المكوّنات
المكوّنات
صلصة غريبيش
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
861 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 51 غ
- الكربوهيدرات
- 19.9 غ
- منها سكريات
- 2.2 غ
- الدهون
- 59.2 غ
- منها دهون مشبعة
- 15 غ
- الألياف
- 1.3 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- قطّع الغراس دوبل إلى مثلثات وانقعه ساعتين في النبيذ الأبيض مع الخردل والملح والفلفل.
- صفِّه، ثم اغمس كل قطعة في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.
- حمّرها 4 دقائق لكل جهة في الزبدة على نار متوسطة.
- قدّمها مع الغريبيش: صفار البيض المسلوق المهروس مع الخردل والزيت، ثم الكبر والمخلل والبياض والأعشاب المفرومة.
أفكار أخرى
تكس مكس
فرنسي
ريونيوني
برازيلي
إسباني
فرنسي
وصفة أصلية من Ecomely.