প্যাতে অঁ ক্রুত (Pâté en croûte)

প্রস্তুত প্রণালী

1. মুরগি আর হ্যাম ফালি করে কেটে কনিয়াকে ম্যারিনেট করো।
2. কিমা করা শূকরের মাংস, ডিম আর মশলা মেশাও।
3. একটি কেক মোল্ডে পেস্ট্রি বিছাও, পুর আর ফালিগুলো স্তরে স্তরে সাজাও, ওপরে পেস্ট্রি দিয়ে ঢেকে মাঝখানে একটি ছোট চিমনি রাখো।
4. ১৮০ °C-এ ১ ঘণ্টা ৩০ মিনিট বেক করো, ঠান্ডা হতে দাও, তারপর চিমনি দিয়ে জেলি ঢালো; ২৪ ঘণ্টা অপেক্ষা করো।