Succade

Écorces d'agrumes (orange, citron, cédrat) confites dans un sirop de sucre, puis séchées et roulées dans le sucre. Très ancienne tradition de la confiserie méditerranéenne, elle s'utilise en pâtisserie et se grignote telle quelle.

1 ঘণ্টা 30 মিনিট
১ জনের জন্য
মাঝারি
সাশ্রয়ী

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উপকরণ

৪ Oranges non traitées
২ Citrons non traités
১ লি Eau
৫০০ গ্রা Sucre en poudre
২০০ গ্রা Sucre supplémentaire pour rouler

মশলা ও স্বাদ

১ চিমটি Sel

পুষ্টিমান

৩,১১২ kcal প্রতি পরিবেশনে

প্রোটিন: ৪.৫ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: ৭৪৯.৩ গ্রাম
যার মধ্যে চিনি: ৭৪৫.৫ গ্রাম
চর্বি: ৩.৬ গ্রাম
আঁশ: ১৬.২ গ্রাম

Ecomely-র আনুমানিক হিসাব, উপকরণ ও ANSES-এর Ciqual সারণি থেকে, সঙ্গের পদ ও স্বাদমতো দেওয়া জিনিস ছাড়া।

প্রস্তুত প্রণালী

Lave les agrumes, coupe-les en quartiers et prélève l'écorce en gardant une partie de peau blanche.
Fais blanchir les écorces 3 fois dans de l'eau bouillante, en changeant l'eau à chaque fois, pour adoucir l'amertume.
Égoutte-les et coupe-les en fines lanières.
Fais bouillir l'eau avec 500 g de sucre, plonge les lanières et laisse mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Égoutte-les sur une grille en laissant sécher 24 heures à température ambiante.
Roule-les dans le sucre restant et laisse sécher encore quelques heures avant de conserver en boîte.

বিকল্প ও টিপস

Au cédrat. Remplace une orange par un cédrat pour une écorce plus parfumée.

আরও আইডিয়া

Ecomely-র নিজস্ব রেসিপি।