তুরাঁ আ লাই (রসুনের স্যুপ)

প্রস্তুত প্রণালী

1. কুচানো পেঁয়াজ আর থেঁতো করা রসুন হাঁসের চর্বিতে নরম করে নাও, রং বদলাতে দিয়ো না।
2. ময়দা ছিটিয়ে মেশাও, তারপর গরম পানি ঢালো; লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ২০ মিনিট হালকা ফুটতে দাও।
3. ডিমের সাদা অংশ আলাদা করো: ফুটন্ত স্যুপে ধীরে ধীরে সরু ধারায় ঢালো এবং নাড়তে থাকো, যাতে সুতোর মতো হয়ে যায়।
4. চুলা থেকে নামিয়ে কুসুম ভিনেগার ও এক হাতা স্যুপের সঙ্গে গুলে নাও, আবার পাত্রে ঢেলে দাও এবং রুটির ওপর পরিবেশন করো।