Frühstück
Ablo
Kleine, luftige Reisme-Küchlein aus fermentiertem Reismehl, rund und leicht süß, in heißem Öl frittiert. Sie sind in der Elfenbeinküste ein typisches Frühstück oder Snack und werden oft mit Kaffee oder Erdnussmus serviert.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Vermische in einer Schüssel das Reismehl, die Hefe, den Zucker und das Salz.
- Gib die zerdrückte Banane dazu und gieße nach und nach das lauwarme Wasser hinzu, während du rührst, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, etwas dicker als Pfannkuchenteig.
- Decke ihn ab und lass ihn 1 Stunde an einem warmen Ort stehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat und er Bläschen zeigt.
- Erhitze das Öl in einem Topf auf etwa 170 °C.
- Forme mit einem Esslöffel kleine Teigkugeln und lass sie vorsichtig ins Öl gleiten.
- Frittiere sie 3 bis 4 Minuten und wende sie, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
- Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie lauwarm.
Varianten und Tipps
Würzige Variante. Gib eine Prise gemahlenen Zimt und Ingwer in den Teig, für ein intensiveres Aroma.
Mit dem, was es hier gibt. Reismehl bekommst du in glutenfreien Regalen oder in asiatischen Läden; notfalls mischst du die Hälfte Reismehl mit der Hälfte Weizenmehl.
Weitere Ideen
Côte d’Ivoire
Originalrezept von Ecomely.