Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Acar (légumes marinés)
Des légumes croquants marinés dans un vinaigre sucré et épicé, qui apportent une fraîcheur acidulée aux repas. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et accompagne volontiers les plats riches.
Zutaten
Zutaten
Marinade
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
231 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 5,6 g
- Kohlenhydrate
- 33,8 g
- davon Zucker
- 31,4 g
- Fett
- 7,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,9 g
- Ballaststoffe
- 3,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Coupe le concombre, les carottes et l'oignon rouge en bâtonnets ou en rondelles fines.
- Découpe le chou en lanières et saupoudre tous les légumes de sel, puis laisse-les dégorger 15 minutes.
- Rince les légumes et essore-les soigneusement.
- Dans une casserole, fais chauffer le vinaigre, le sucre, le sel et le curcuma jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute l'ail, le gingembre et les piments émincés dans le vinaigre tiède.
- Verse la marinade chaude sur les légumes dans un bocal propre.
- Laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Varianten und Tipps
Version très croquante. Blanchis les légumes 1 minute avant de les mariner pour une texture plus tendre, ou garde-les crus pour plus de croquant.
Originalrezept von Ecomely.