Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Adghess (soupe de lentilles)
L'adghess est une soupe épaisse de lentilles corail ou vertes, parfumée à l'ail, au cumin et à l'huile d'olive. C'est un plat réconfortant de la cuisine familiale, souvent servi avec du pain frais, notamment à la rupture du jeûne.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
371 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 20,7 g
- Kohlenhydrate
- 37,7 g
- davon Zucker
- 3,5 g
- Fett
- 12,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2 g
- Ballaststoffe
- 11,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Rince les lentilles à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque limpide.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant cinq minutes, puis ajoute l'ail écrasé et le concentré de tomate.
- Ajoute les lentilles, le cumin, le paprika et le piment, puis mouille avec 1,5 litre d'eau chaude.
- Porte à ébullition, écume si besoin, puis laisse mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- Si tu utilises la semoule, saupoudre-la en pluie tout en remuant pour épaissir la soupe, et laisse cuire cinq minutes de plus.
- Hors du feu, bats l'œuf avec le jus de citron et incorpore-le doucement à la soupe en remuant pour la lier.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre si tu en as et sers bien chaud avec du pain.
Varianten und Tipps
Version plus crémeuse. Mixe une partie de la soupe au mixeur plongeant pour une texture plus veloutée.
Version avec légumes. Ajoute une carotte et une pomme de terre en dés avec les lentilles pour un plat plus nourrissant.
Originalrezept von Ecomely.