Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Ajoblanco
Soupe froide blanche andalouse à base d'amandes, de pain et d'ail, liée à l'huile d'olive. Plus ancienne que le gaspacho, elle se sert souvent garnie de raisins frais.
Zutaten
Zutaten
Garniture
Gewürze & Würzen
Nährwerte
508 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 10,5 g
- Kohlenhydrate
- 22,9 g
- davon Zucker
- 6,2 g
- Fett
- 40,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,6 g
- Ballaststoffe
- 6,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais tremper la mie de pain dans un peu d'eau 2 minutes, puis presse-la.
- Mixe les amandes avec l'ail jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le pain, puis l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.
- Verse le vinaigre et l'eau froide progressivement, puis sale et poivre.
- Passe au chinois pour une texture lisse et réfrigère au moins 2 heures.
- Sers bien frais avec les raisins et les amandes grillées.
Varianten und Tipps
Avec melon. Remplace les raisins par des dés de melon frais pour une version plus sucrée.
Originalrezept von Ecomely.