Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Aluwa
L'aluwa est une friandise sri-lankaise dense et fondante, faite de farine de riz torréfiée, de jaggery et de cardamome. Elle se prépare pour les fêtes et se découpe en petits losanges.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Faites fondre le jaggery dans l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais, puis filtrez-le pour retirer les impuretés.
- Ajoutez la cardamome écrasée et la pincée de sel dans le sirop.
- Versez peu à peu la farine de riz en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre ou l'huile de coco et continuez à remuer 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Ajoutez les noix hachées, mélangez, puis étalez la masse dans un moule carré huilé sur 1 cm d'épaisseur.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en losanges.
Varianten und Tipps
Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange au sirop pour une note fraîche.
Originalrezept von Ecomely.