Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Ambarella sambol (ambarella sambol)
Un sambol frais et acidulé à base de pomme de Cythère (ambarella) râpée, relevée de piment et de citron vert. On le sert au quotidien aux côtés du riz, pour rafraîchir les plats plus épicés.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
17 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 0,5 g
- Kohlenhydrate
- 2,3 g
- davon Zucker
- 1,7 g
- Fett
- 0,4 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Épluche les ambarellas, retire les graines centrales et râpe la chair finement.
- Émince l'oignon rouge très fin et coupe les piments verts en rondelles fines, en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Mélange la chair râpée, l'oignon et le piment dans un saladier.
- Arrose de jus de citron vert, ajoute le sel et le poivre, puis mélange doucement avec les mains.
- Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se fondent, puis goûte et rectifie l'acidité avant de servir.
Varianten und Tipps
Version mangue verte. Si tu ne trouves pas d'ambarella, la mangue verte ferme donne un résultat très proche, avec la même acidité croquante.
Originalrezept von Ecomely.