Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Ashtaliyeh (crème à la fleur d'oranger et pistaches)
Crème épaisse et onctueuse, parfumée à la fleur d'oranger et nappée de pistaches concassées, de sucre et de sirop. Servie froide, elle est traditionnelle des fêtes et des soirées du ramadan.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
450 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 8,1 g
- Kohlenhydrate
- 37,1 g
- Fett
- 29,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 16,8 g
- Ballaststoffe
- 1,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Concasse les pistaches grossièrement et réserve-les.
- Délaye l'amidon de maïs dans l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Chauffe le lait, la crème et le sucre dans une casserole à feu moyen sans faire bouillir.
- Verse l'amidon délayé en fouettant, puis laisse épaissir 5 minutes à feu doux en remuant sans cesse.
- Retire du feu, ajoute l'eau de fleur d'oranger et répartis la crème dans 4 coupelles.
- Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Au moment de servir, parsème de pistaches et arrose d'un filet de sirop de sucre.
Varianten und Tipps
Version à la rose. Remplace la fleur d'oranger par de l'eau de rose pour une saveur plus florale.
Originalrezept von Ecomely.