Batheetha (batheetha)

Zubereitung

1. Faites fondre le beurre et le ghee dans une poêle à feu doux.
2. Ajoutez la farine et remuez sans arrêt pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une couleur blond doré et une odeur de noisette.
3. Hors du feu, incorporez le sucre, la cardamome et le safran préalablement infusé dans un peu d'eau chaude.
4. Mixez les dattes avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis mélangez-la à la préparation à la farine.
5. Tassez le mélange dans un moule ou une assiette et décorez avec les amandes effilées et les pistaches.
6. Laissez refroidir avant de démouler et de découper en parts.