Beignets de chou (fa'a'ai kapisi)

Zubereitung

1. Émince très finement le chou et l'oignon, puis mélange-les avec une pincée de sel dans un saladier.
2. Laisse reposer 5 minutes pour que le chou rende un peu d'eau.
3. Ajoute la farine, la levure, les œufs battus et l'eau, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
4. Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une poêle profonde.
5. Prélève des cuillerées de pâte et dépose-les dans l'huile en les aplatissant légèrement.
6. Fais frire 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
7. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec la sauce.