Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Bob chorba (bob chorba)
Une soupe bulgare épaisse aux haricots blancs, mijotée avec du paprika, des oignons et de l'huile, souvent servie avec du vinaigre de vin ou du piment frais. C'est le plat simple et nourrissant par excellence, populaire en hiver et lors des jours maigres.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
448 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 20,7 g
- Kohlenhydrate
- 52,6 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 12,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,5 g
- Ballaststoffe
- 20,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Égoutte les haricots trempés la veille, rince-les puis mets-les dans une cocotte avec 1,5 litre d'eau froide.
- Porte à ébullition, écume la surface, puis laisse cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
- Ajoute le paprika hors du feu pour éviter qu'il brûle, puis les tomates râpées et les carottes en rondelles.
- Verse ce mélange dans les haricots, ajoute le laurier, le sel et le poivre.
- Laisse mijoter à feu doux 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les haricots soient fondants et la soupe onctueuse.
- Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et écrase quelques haricots contre la paroi pour lier la soupe.
- Sers chaud avec du pain, éventuellement un filet de vinaigre ou du piment frais.
Varianten und Tipps
Version fumée. Ajoute une petite saucisse fumée ou du lard en début de cuisson pour une soupe plus riche.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots blancs en conserve conviennent : ajoute-les en fin de cuisson, 10 minutes suffisent.
Originalrezept von Ecomely.