Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Bombe glacée
Dessert glacé moulé en dôme, composé de plusieurs couches de glaces et de sorbets de parfums différents. Très en vogue dans les années 1970 et 1980, il se sert démoulé sur une assiette.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Nährwerte
709 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 9,1 g
- Kohlenhydrate
- 85,4 g
- davon Zucker
- 65,9 g
- Fett
- 35,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 23,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Sors les glaces du congélateur 10 minutes avant de commencer, juste le temps de les ramollir légèrement.
- Tapisse un moule à dôme ou un saladier rond avec un film alimentaire, en laissant dépasser les bords.
- Étale la glace à la vanille sur le fond et sur les parois en formant une coque épaisse, puis remets au congélateur 20 minutes.
- Mélange les biscuits émiettés avec les fruits rouges et étale ce mélange dans le centre de la coque.
- Ajoute par-dessus le sorbet à la framboise en lissant bien, puis recouvre avec la glace au chocolat pour fermer le dôme.
- Couvre avec le film, puis congèle au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Fouette la crème avec le sucre glace et la vanille pour obtenir une chantilly. Garde-la au réfrigérateur jusqu'au service.
- Démoule la bombe en la trempant quelques secondes dans de l'eau tiède, retourne-la sur un plat froid, décore de chantilly et de fruits, puis sers aussitôt.
Varianten und Tipps
Version sans sorbet. Remplace le sorbet par une couche de glace au café ou au praliné pour un dessert plus doux.
Originalrezept von Ecomely.