Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Borani
Mezze iranien à base d'épinards ou d'aubergines cuits puis mélangés à du yaourt épais et frit à l'ail. Servi froid ou tiède avec du pain, il se déguste en entrée ou en accompagnement.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
180 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 5,8 g
- Kohlenhydrate
- 7,5 g
- davon Zucker
- 4,1 g
- Fett
- 13,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Lave les épinards, égoutte-les puis fais-les cuire à la poêle couverte 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tombés, puis presse-les pour retirer l'eau et hache-les finement.
- Fais revenir l'oignon émincé dans la moitié de l'huile 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute les épinards et laisse-les sécher 3 minutes.
- Dans un bol, mélange le yaourt avec l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- Incorpore la préparation aux épinards refroidie dans le yaourt et mélange bien.
- Fais chauffer le reste d'huile dans une petite poêle avec la menthe séchée 30 secondes, puis verse-la sur le borani avant de servir.
Varianten und Tipps
Borani bademjan. Remplace les épinards par 2 aubergines grillées puis écrasées, et garde les mêmes étapes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le yaourt grec remplace parfaitement le yaourt épais iranien.
Originalrezept von Ecomely.