Cangrejo relleno (jaiba rellena)

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 200 °C. Hache finement l'oignon, les poivrons et l'ail.
2. Fais revenir ces légumes dans l'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laisse-les refroidir.
3. Dans un saladier, mélange la chair de crabe effilochée, les légumes, la chapelure, l'œuf, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron vert.
4. Assaisonne de sel, de poivre et de paprika, puis mélange sans trop écraser la chair.
5. Garnis les carapaces avec la farce en la tassant légèrement, puis parsème de fromage si tu en utilises.
6. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Sers aussitôt avec un quartier de citron.