Fingerfood & Snacks
Catless (Kartoffelbällchen)
Kleine mauritische Bällchen aus zerdrückter Kartoffel, Mehl und Gewürzen, frittiert, außen knusprig und innen weich. Ein Klassiker auf den Märkten und bei den Straßensnacks.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Dazu
Nährwerte
379 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 12,5 g
- Kohlenhydrate
- 44,6 g
- davon Zucker
- 5,3 g
- Fett
- 15,1 g
- Ballaststoffe
- 6,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und koche sie 15 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
- Gieße sie ab und zerdrücke sie fein mit einer Gabel, ohne ein glattes Püree daraus zu machen.
- Hacke Zwiebel, Chili und Koriander fein und vermische sie mit den Kartoffeln, den Gewürzen und dem Salz.
- Gib das Kichererbsenmehl, das Weizenmehl, das Ei und das Backpulver dazu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig, der gut zusammenhält.
- Forme kleine Kugeln oder Fladen von etwa 4 cm Durchmesser.
- Erhitze das Öl auf 170 °C und frittiere die Catless portionsweise 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Rougail servieren.
Varianten und Tipps
Ofenvariante. Bestreiche die Kugeln leicht mit Öl und backe sie 20 Minuten bei 200 °C auf einem mit Backpapier belegten Blech, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Originalrezept von Ecomely.