Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Cavolo nero saltato
Le chou noir toscan, aussi appelé kale italien, est sauté à l'ail et au piment jusqu'à devenir tendre et légèrement croustillant sur les bords. C'est un accompagnement simple et très parfumé des viandes et des polentas.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
196 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 6,6 g
- Kohlenhydrate
- 5,7 g
- davon Zucker
- 5 g
- Fett
- 14,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,2 g
- Ballaststoffe
- 8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Retire les grosses côtes centrales du chou noir, lave les feuilles et coupe-les en lanières d'environ 2 cm.
- Plonge les lanières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle avec l'ail écrasé et le piment émietté, à feu moyen, jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brunir.
- Ajoute le chou égoutté et fais sauter 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Si la poêle sèche, ajoute une cuillère de l'eau de cuisson. Rectifie le sel, poivre, et sers aussitôt.
Varianten und Tipps
Avec du citron. Termine avec le zeste d'un citron pour une note plus fraîche.
Originalrezept von Ecomely.