Chaussons au poulet (fatayer dajaj)

Zubereitung

1. Fais cuire le poulet dans de l'eau salée 15 minutes, égoutte-le, laisse-le refroidir puis effiloche-le finement.
2. Émince les oignons et fais-les revenir 8 minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants, ajoute l'ail haché une minute.
3. Ajoute la tomate épépinée et coupée en dés, le poulet, le cumin, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre, et laisse mijoter 5 minutes.
4. Prépare la pâte avec la farine, la levure, le sucre, le sel, l'eau tiède, et pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Laisse-la reposer couverte 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Divise en 16 boules et étale chacune en disque de 9 cm.
7. Garnis d'une cuillère de farce, replie en triangle et pince soigneusement les bords.
8. Badigeonne d'un filet d'huile et enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.