Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Ciorbă de cartofi (soupe aux pommes de terre)
Soupe aigre-douce roumaine aux pommes de terre fondantes, carotte et persil, légèrement acidulée au vinaigre et liée à la crème. Simple, économique et très réconfortante, souvent servie avec du pain.
Zutaten
Zutaten
Liaison
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 4 minutes. Ajoute la carotte et la racine de persil en dés.
- Ajoute les pommes de terre coupées en cubes, couvre d'eau, sale, poivre et ajoute le laurier. Laisse cuire 20 minutes.
- Saupoudre de farine, mélange, puis verse le vinaigre et laisse cuire 5 minutes de plus.
- Fouette les jaunes avec la crème, tempère avec un peu de bouillon chaud.
- Hors du feu, incorpore la liaison en remuant, sans faire bouillir.
- Parsème de lovage et de persil haché, rectifie le sel et sers chaud.
Varianten und Tipps
Version aux haricots. Ajoute 150 g de haricots blancs cuits avec les pommes de terre.
Originalrezept von Ecomely.