Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Suppen
Clot soup
Soupe finlandaise traditionnelle à base de pommes de terre, de lait et de crème, parfois épaissie à la farine et aromatisée à l'aneth. C'est une soupe douce et réconfortante, servie chaude en hiver, surtout avec du pain de seigle.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
394 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 11,5 g
- Kohlenhydrate
- 37,2 g
- Fett
- 20,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon haché pendant 3 minutes.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre, puis remue quelques minutes pour les enrober de beurre.
- Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse l'eau en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis porte doucement à ébullition.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Écrase légèrement quelques pommes de terre contre les parois de la casserole pour épaissir la soupe.
- Incorpore la crème fraîche et l'aneth haché, rectifie l'assaisonnement, puis sers chaud avec du pain de seigle.
Varianten und Tipps
Version au lard. Fais revenir des lardons fumés avec l'oignon pour une soupe plus savoureuse.
Originalrezept von Ecomely.