Desserts
Qatari Crème Caramel (Qishta bil Sukkar)
Eierpudding mit Milch, überzogen mit goldgelbem Karamell und mit Vanille aromatisiert. Er wird nach dem Garen im Wasserbad kalt serviert und in seinem karamellisierten Sirup gestürzt.
Zutaten
Zutaten
Caramel
Crème
Gewürze & Würzen
Nährwerte
504 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 14,1 g
- Kohlenhydrate
- 83,7 g
- Fett
- 12,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Bereite den Karamell zu, indem du Zucker mit Wasser bei mittlerer Hitze erhitzt, ohne zu rühren, bis er eine goldbraune Farbe hat.
- Gieße den Karamell sofort auf den Boden von sechs kleinen Förmchen und drehe diese, damit er sich gleichmäßig verteilt.
- Heize den Ofen auf 160 °C vor.
- Erwärme die Milch mit der Vanille, ohne sie aufkochen zu lassen.
- Schlage die Eier mit dem Zucker, der Maisstärke und der Prise Salz schaumig und gieße dann die lauwarme Milch langsam darüber.
- Siebe die Mischung und verteile sie auf die karamellisierten Förmchen.
- Stelle die Förmchen in eine Form mit heißem Wasser und backe sie 40 bis 45 Minuten im Wasserbad.
- Lass alles abkühlen und stelle es dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bevor du die Creme auf einen Teller stürzt.
Varianten und Tipps
Variante mit Kardamom. Gib einen halben Teelöffel gemahlenen Kardamom zur Milch, die du erwärmst, für ein würzigeres Aroma.
Mit dem, was du hast. Fehlt die Maisstärke, lass sie einfach weg: Die Creme wird dann nur etwas weicher.
Originalrezept von Ecomely.