Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Doedoe (pudding de patate douce au lait de coco)
Dessert traditionnel surinamais à base de patate douce écrasée, de lait de coco et de cannelle, lié par un peu de farine et cuit au four jusqu'à obtenir un gâteau dense et fondant. Il se mange tiède ou froid, souvent lors des fêtes.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
276 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 4,3 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 20,1 g
- Fett
- 12,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9 g
- Ballaststoffe
- 2,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6) et beurre un moule rond d'environ 22 cm.
- Épluche les patates douces, coupe-les en morceaux et cuis-les à l'eau bouillante ou à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent sans effort.
- Écrase-les finement dans un saladier à la fourchette ou au presse-purée.
- Incorpore le sucre, le beurre fondu, le lait de coco, la vanille et la cannelle, puis mélange bien.
- Ajoute les œufs un à un, puis la farine et le sel, en fouettant jusqu'à obtenir une préparation lisse et souple.
- Verse dans le moule, parsème éventuellement de raisins secs et enfourne 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame en ressorte propre.
- Laisse tiédir avant de démouler et de découper en parts.
Varianten und Tipps
Version de fête. Ajoute une pincée de muscade et sers avec une cuillère de crème fraîche ou de lait de coco froid.
Originalrezept von Ecomely.