Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Salate & Vorspeisen
Dulce de leche cuajada (cuajada)
Fromage frais caillé doux et légèrement salé, à texture tendre, servi avec de la crème fraîche. C'est un ingrédient familier des tables honduriennes, mangé nature ou avec des tortillas.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Chauffe le lait doucement dans une casserole jusqu'à 35 à 38 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute la présure diluée dans un peu d'eau ou le jus de citron et remue délicatement une minute.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes, sans toucher, jusqu'à formation d'un caillé ferme.
- Découpe le caillé en cubes, puis égoutte-le dans une passoire tapissée d'étamine.
- Presse légèrement, sale et sucre si tu veux, puis façonne le fromage en petit bloc.
- Sers frais avec la crème fraîche et des tortillas chaudes.
Varianten und Tipps
Cuajada crémeuse. Mélange 2 cuillères de crème fraîche directement dans le caillé égoutté pour une texture plus riche.
Originalrezept von Ecomely.