Fastelavnsboller (brioche de carnaval)

Zubereitung

1. Mélange la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel dans le bol du robot.
2. Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Laisse lever la pâte couverte, dans un endroit tiède, pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Divise la pâte en 8 boules et dépose-les sur une plaque chemisée, puis laisse-les lever encore 30 minutes.
5. Badigeonne de jaune d'œuf et enfourne à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à coloration dorée.
6. Laisse refroidir complètement les brioches sur une grille.
7. Fouette la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle tienne, puis fends les brioches sur le côté et garnis-les généreusement.
8. Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, nappe le dessus des brioches et laisse prendre avant de servir.