Gachas

Zubereitung

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites dorer les gousses d'ail entières, puis retirez-les et réservez.
2. Dans la même huile, versez la farine en pluie tout en remuant pour la torréfier pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur crème.
3. Ajoutez peu à peu l'eau bouillante en fouettant pour éviter les grumeaux, puis salez et incorporez le paprika.
4. Laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une consistance de purée souple.
5. Écrasez l'ail doré et mélangez-le à la bouillie, puis servez chaud, en arrosant d'un filet d'huile et en ajoutant le chorizo si vous l'utilisez.